DVD

FOODMATTERS

ドキュメンタリー映画『フードマタース/～食に隠された秘密』

 出演 講師・博士・学者陣紹介

アンドリューWソウル
（博士、臨床栄養学者、作家 ニューヨーク州　ロチェスター在住）

アンドリューWソウルは人間行動学で博士号を取得、30年以上自然治癒分野のコンサルティング専門家として活躍。作家であり、また3大学で教鞭をとるベテランは臨床栄養学では右に出るものはいない。分子矯正医学雑誌の編集補佐も兼任している。 

デービッド・ウォールフ
（ローフードとスーパーフードの第一人者 カリフォルニア州　サンディエゴ在住）

デービッド・ウォールフはローフードとスーパーフードの第一人者。両親ともに医者である家庭で育ったデービッドは健康と治癒について、「何を食べるかがヒトを作る」という不変の真理を独自の観点に持つ。ビジネスタイクーンや企業家だけでなくハリウッドのプロデューサーや有名人をも指導している。 *吉川めいさんのブログでも紹介されています。

シャーロット・ガーソン
（ガーソン協会創始者 カリフォルニア州　サンディエゴ在住 ）

シャーロット・ガーソンはマックス・ガーソン博士の娘であり、ガーソン協会の創始者である。85歳にして現役、栄養摂取での治癒を推奨する。氏はガーソン協会において、自己のもつ自然治癒力を活発にし、生活習慣病などを治癒、防止する自然療法の研究を行っている。

マックス・ガーソン博士

世界的有名なシュバイツアー博士が“医学史上最高の天才”と褒めたたたった一人の博士 日本でも沢山の癌療法についての本にマックス・ガーソン療法（がん治療としての栄養療法）が紹介されています。

イアン・ブライトホープ
（教授、医師、医学士・外科学士、農学士 オーストラリア　メルボルン在住）

ブライトホープ教授は外科医師として20年以上の経験を持つ。専門は栄養と環境薬学、主に心臓病、精神疾患、慢性疲労症候群、関節炎、ぜんそく、アレルギー、糖尿病や癌。

ビクター・ゼインス
（総合歯科医師、栄養学士 ニューヨーク州　マンハッタン在住）

ゼインス医師は25年以上の実経験をもつ総合歯医士。栄養学に修士号をもち、指圧療法、運動生理学、カイロプラクティックなどを習得している。彼は栄養不足が虫歯や生活習慣病の先がけとなる歯周病の大きな原因のひとつであり、栄養を改善し、補足することで改善できると説く。

フィリップ・デイ
（研究ジャーナリスト ケント　イギリス在住 ）

作家であり、研究ジャーナリスト、そして国際的な講演者である彼は、今日出来うる最も効果的な治療を探すことを軸に、できるだけ多くの人々にその情報をシェアすることを仕事としている。 フィリップは、健康は自己責任であり、「防止こそ莫大な費用のかかる多くの療法よりも価値がある」が信条。

ダン・ロジャース
（医師、自然療法医、博士 カリフォルニア州　サンディエゴ在住）

医師であり、自然療法医でもあるダン・ロジャース博士は、1970年代後半頃から統合的な薬を使用し患者を治療し、驚くべきことに「不治である」と開業医や病院に診断された患者を治療することに成功している。 氏は「内側からの解毒と治癒」を掲げる栄養ベースのガーソン・プラス療法の有効性を提唱している。

ジェローム・バーン
（医療ジャーナリスト イギリス　ロンドン在住 ）

『フードマタース』
監督より

Producer & Director: James Colquhoun ｜（左）サイエンス＆栄養コンサルタント Adv.Dip
Laurentine ten Bosch｜（右）ビジネス＆栄養コンサルタント学士
『フードマターズは、一人ひとりの「健康でいたい」を全力でお手伝いします。
私たちの健康な体には言葉にはできないほどの価値があります、
そしてあなたの健康を守れる人はあなた以外にはいないのです。 』

日本語字幕付FOODMATTERS DVD 正規販売取り扱い

はじめに

監督初来日の際、色々とお話を伺うことができました。(2010年5月 ain soph.ginza)
監督のお父さんは長い間の仕事のストレスと西洋的な食事スタイルの結果、慢性的な疲労、ひどいうつ病・心配性などに悩まされていたそうです。医師から処方される抗うつ剤を始めとする薬剤を飲んでも、症状は改善されることなく精神状態は悪化する一方だったそう。

そんな姿を見て、いくら監督が栄養療法を薦めても、『息子の言うことなんか聞けるか！先生が薬を出してくれるんだからそれが一番！』といった感じで聞く耳をもたなかったそうです。
 
担当医の話を信じるのなら、世界の著名な自然療法医や栄養学者の話なら聞いてくれるかもしれないと、有識者たちへのインタビューを通してこのドキュメンタリー映画ができました。
 
世界中の医学博士や学者のインタビューを見て、栄養療法を取り入れた結果、お父さんは悩まされ続けた症状から解放されて、毎日元気に過ごしているそうです。しかも現在、自分の経験を活かし、同じ悩みで苦しんでいる人たちの健康相談などにものっているとのこと。

心配なこと

私自身、一度大きく体を壊したことがあります。
だから自己防衛のために体のことや健康のことに関する情報を日々集めたり調べたりしています。その過程で、よく周囲の人や同世代の人たちの体が心配になってきます。でも「コレはいい」、とか「コレはやめた方がいい」と一々口にするのは日常生活の中ではヤボったいことですし、煙たがられることでもあります。

個人的な考えですが、病気にはならないで済むのなら、ならない方が絶対にいいと思うのです。発病を機に自分の体や健康に関心を持たれる方が多いのが現状ですが、それでは時に遅すぎることもあります。できることなら日々のちょっとした工夫で、体に負荷をかけすぎない持続可能な健康維持がもっとも賢い生き方だと思うのです。

こういった思いがあったり、また作品内容に非常に共感するところも多かったので、一人でも多くの方と作品のメッセージや価値観を共有したいことから『フードマタース/～食に隠された秘密』DVDの取り扱いを始めました。

恒常性 （ホメオスタシス）について

恒常性 （ホメオスタシス）という言葉を知っていますか。
恒常性 （ホメオスタシス）とは
” ひとが生まれながらに持っている正しい状態のこと ”。
その本来の正しい状態であれば、自然治癒力や免疫力が正しく機能し、ひとはいつまでも若々しく病気知らずで生きていけるのです。
ところが経済が成長し、文明や技術が進歩した現代の生活では、多くのひとが、恒常性のバランスを崩しています。

恒常性 （ホメオスタシス）を崩す原因

【 食生活・食スタイルによる要因 】

• 内食（家庭で素材から調理して食べる）から中食（惣菜や弁当を買って家で食べる）、外食への移行
• 外食産業のサービス向上・多様化（レストラン、カフェ、居酒屋等） による欧米食文化の浸透
• 飽食やグルメ志向から生じる栄養過多、食塩過剰摂取や肥満化
• モデル体型、細身願望、食の偏りから生じる栄養・カルシウム不足

【 生活環境による要因 】

• 交通機関・電気製品の進歩による運動不足
• クーラーなどによる体内生理機能の低下
• 変則勤務や超過勤務によるストレスの増大・睡眠リズムの乱れ
• 休養不足
  　※『休』：身体的・精神的な癒し、
  　※『養』：栄養、睡眠、運動で自らの体を養っていくこと
• 情報化にともなう職場・家庭内でのストレス増大
• 喫煙の害、過度の飲酒
• 加齢による老化現象 など

病気は健康になるためのプロセス

恒常性のバランスを崩しだすと、様々な疾患によって症状があらわれます。
その症状は、インドの伝統医学アーユルヴェーダの考えではもとのよい状態（恒常性）を取り戻すためのプロセスだと考えます。
このノーマライゼーションの過程でしっかり回復するか、疾患を進行させてしまうかは、自分自身の体の状態次第なのです。

You are what you eat.

「あなたが食べたものが、あなた自身なのです」
西洋の有名なことわざです。
今日食べているその食べ物が、明日の自分自身の素（もと）になるんです。
だから、これから食べるもの改善していけば、
体の内側から美しく、病気にならない体質にきっと変えられると思うのです。

セルフケア（自己防衛）の必要な時代

その体質に最も影響を与えるのが、日々の食事です。
その食事を通じて、自分自身の健康を守れるのは、自分だけです。
とっても便利で快適な暮らしを可能にした現代社会は、同時に知らず知らずに身体に負荷をかけています。
『フードマタース』はそんな時代に暮らす私たちのセルフケアを可能にする作品だと思います。

購入方法：メール注文 　件名『フードマタース』DVD購入 　氏名・住所・電話番号・メールアドレス・お支払方法・到着希望日
メール：　info◆office-kaleido.com　（◆を@マークに変えて下さい）
商品価格：メーカー小売価格4780円 　⇒　 2980円
商品以外の必要料金：送料全国一律640円
販売業者：株式会社オフィスカレイド
販売責任者：山本浩司
引渡し期限：注文成立（支払い確認後）7日以内
お支払方法：銀行振込または代金引換
不良品：動作確認後、再発送
 
※オフィスカレイド取り扱い『フードマタース』DVDは日本語字幕付です。
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