cafe Slow
『カフェスロー』 in国分寺
カフェスローはもともと府中にあって、2008年6月に国分寺にお引っ越ししてきました。
（※府中にあった頃の設計は3階建て倉庫を再利用し、滋賀県の稲藁と琵琶湖のヨシを使ってストローベイルハウスが造られました。その作業の全工程が学生をはじめとするボランティアで行われたんです！）
photo:
Nobuyasu Kubota
心地よくってスローな非日常。
そんな場所での『ブルー・ゴールド』上映会です。
カフェスロー・コンセプト
藁と土でできた、ごつごつとした、
でも暖かみある自然素材の内装。
大きな窓から見える林や、鳥の声、伺える今日の天気、
その下に流れる川。
そんな中で、美味しいご飯やコーヒーを飲みながら、
のんびり、ゆったり。
気持ちよく、すこやかな、幸せな時間を。
「スロー」とは「つながり」
つながりを大事にすることで生まれる、
ゆったりとした、心地よい暮らし。
カフェスローは、そんな暮らしを提案します。
スロー・カフェ宣言
ひとつ、
カフェスローはオーガニック・カフェ
有機無農薬コーヒーの普及をつうじて「南」の生産者の持続可能な地域づくり、そして日本の消費者の健康な食生活に寄与することを目指します。
ひとつ、
カフェスローはフェアトレードショップ
環境を破壊し富と貧困の格差を拡大する一方のグロ－バル化のかわりに、生産者と消費者、都市と農村、「南」と「北」、今の世代と未来の世代、人と他の生物たちとの間のより公正な関係を目指します。
ひとつ、
カフェスローはスロー・フード
地域でとれた安全で新鮮な食材を使った 手づくりのおいしい料理を、ゆっくりと楽しんでいただける場を目指します。
ひとつ、
カフェスローはスロービジネス
カフェスローは投資、企業、販売、消費など人それぞれの経済行動を通して、美しさ楽しさ安らぎなどの価値、そしていのちの大切さを社会に取り戻すための事業を目指します。
ひとつ、
カフェスローはスロー・マネー
利子を生まない通貨として今世界中で注目されている地域代替通貨を取り入れ、より公正でいきいきとした地域経済圏をつくり出すことを目指します。
ひとつ、
カフェスローはインフォ・カフェ
環境問題、「南北」問題をはじめとする様々な情報交換の場、そして音楽・映像などの表現活動の場となることを目指します。
ひとつ、
カフェスローはナマケモノ的ライフスタイル
切迫する環境危機とは、他ならぬ私たち自身の文化の危機でありライフスタイルの破綻であると考え、自然と人との、人と人との、よりスローでエコロジカルな関係に基づく心豊かな生活文化を提案します。
カフェスロー関連書籍
環境運動、文化運動、フェアトレードビジネスの3分野の融合を目指す環境NGO「ナマケモノ倶楽部」。この拠点である東京・府中のオーガニックカフェ「カフェスロー」の店主が語る、スローライフのすすめ。大豆インク使用。
フランス革命の闘士も、未来派の芸術家も、みんなカフェに集った。いつの時代も、そこは、社会変革と創造の場だった。熱帯の森と人に優しいコーヒーが飲める。新しい衣食住を考える“地球のおかげさま”カフェ。
アクセス
国分寺駅南口から徒歩5分
〒185-0022
東京都国分寺市東元町2-20-10
TEL : 042-401-8505
アクセスガイド
国分寺駅南口→みずほ銀行とマルエツの間を直進→公園を左手に坂を下る→下り切ると左前方にcafeslowロゴが見えてきます→「一里塚第2」信号を渡って左に少し進み銀色の建物がカフェスローです。
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